# Üstü Kalsın Meyhane - Mutfak: Eski Usül Meyhane - Adres: Altıntaş Mahallesi, Zafer Caddesi No: 177 35430 Urla/İzmir - Telefon: +905317494224 - Fiyat segmenti: ₺₺ - Çalışma saatleri: Pazartesi 17:00-00:30 · Salı 17:00-00:30 · Çarşamba 17:00-00:30 · Perşembe 17:00-00:30 · Cuma 15:00-00:30 · Cumartesi 15:00-00:30 · Pazar 15:00-00:30 - Rezervasyon: https://ustu-kalsin.yeni.menu/rezervasyon - Menü sayfası: https://ustu-kalsin.yeni.menu/ - Son menü güncellemesi: 2026-10-05 ## BAŞLANGIÇLAR - **EZİNE PEYNİRİ** · 250 ₺ · Ege'nin ünlü beyaz peyniri, ekşi ve tuzlu tadıyla tercih edilen klasik başlangıç. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **KARPUZ ADET** · 250 ₺ · Taze ve serinletici karpuz dilimi. Doğal şekeri ve yüksek su içeriğiyle ferahlatıcı bir başlangıç. · Vegan - **KAVUN ADET** · 250 ₺ · Tatlı ve sulu kavun, doğal vitaminleri ile ferahlatıcı bir başlangıç. · Vegan - **KAVUN TABAĞI** · 450 ₺ · Taze kavun dilimlerinden oluşan hafif ve serinletici başlangıç. · Vegan - **ŞARAP PEYNİR TABAĞI** · 850 ₺ · Çeşitli peynirler, meyve ve kurutulmuş ürünlerle sunulan, şarapla eşleştirilecek lezzetli bir başlangıç tabağı. · Alerjen: Fındık / Kuruyemiş, Süt / Laktoz, Yer Fıstığı, Kükürt Dioksit / Sülfitler · Vejetaryen - **SÖĞÜŞ TABAĞI** · 370 ₺ · Çeşitli soğuk sebzelerin bir araya getirildiği lezzetli başlangıç tabağı. · Vegan ## MEZELER - **AYVALI KEREVİZ CACIĞI** · 395 ₺ · Taze kereviz ve ayvanın hafif, serinletici karışımı. Yoğurt soslu lezzetli bir mezze. · Alerjen: Süt / Laktoz, Kereviz · Vejetaryen - **BALIK MARİN** · 650 ₺ · Beyaz balık ile hazırlanan üzerinde küçük doğranmış çili biber, salatalık, kırmızı soğan ve bal ile hazırlanan soğuk bir meze. · Alerjen: Bal, Gluten, Balık - **DARTILI TULUM HAYDARİ** · 395 ₺ · Peynir ve yoğurtla yapılan tereyağlı yumuşak ve kremamsı meze. Zeytinyağı ve baharat ile servis edilir. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **DEMLİ PANCAR** · 395 ₺ · Haşlanmış pancarın hardal, zeytinyağı, maş fasulyesi ve mavi haşhaş ile servis edilen soğuk bir meze. · Alerjen: Kereviz, Gluten, Hardal · Vegan - **ERMENİ TOPİK** · 395 ₺ · Nohut, tahin ve karamelize soğan ile hazırlanan geleneksel Ermeni mezesi. · Alerjen: Fındık / Kuruyemiş, Yer Fıstığı, Susam · Vegan - **FAVA** · 395 ₺ · Bodrum gambilyası, sarımsak ve limon ile hazırlanan geleneksel soğuk meze. Zeytinyağı ve kırmızı soğan ile servis edilir. · Alerjen: Acı Bakla · Vegan - **FIRIN SİNKONTA** · 395 ₺ · Nohut ve tahınından yapılan, sesam ve zeytinyağıyla hazırlanmış Levanten mezesi. · Alerjen: Susam · Vegan - **ILIK KAYMAKLI GÖÇMEN BİBER** · 750 ₺ · Közlenmiş biber içinde kaymak ve çeşitli baharat ve peynir ile hazırlanan geleneksel Boşnak sıcak mezesi. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **KALE ATOM** · 395 ₺ · Tereyağında kavrulmuş arnavut biberi ile yoğurdun harmanlandığı soğuk bir meze. Kuru biber eşliğinde servis edilir. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **MASTABE** · 395 ₺ · Osmanlının ilk soğuk yemeği olarak bilinen; karışık otların kavrulmasıyla hazırlanan yoğurtlu soğuk bir meze. · Alerjen: Fındık / Kuruyemiş, Süt / Laktoz, Gluten, Susam · Vejetaryen - **NAZUKTAN** · 395 ₺ · Köz bostan patlıcan, al biber, soğan, kaymak ve çıtır soğan ile hazırlanan soğuk bir meze. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten · Vejetaryen - **SOKALI PATLICAN ADET** · 500 ₺ · Kemer patlıcan ve kaymaklı soka loru ile hazırlanan, yosun çıtırı ve ekmek kıtırıyla servis edilen bir ara sıcak. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Susam · Vejetaryen - **YANIK LÜBNAN** · 395 ₺ · Denizli yanık yoğurdu ve yanık tereyağı ile hazırlanan; üzerinde zahter, yeşil zeytin, kabak çekirdeği ve karabuğday ile servis edilen soğuk bir meze. · Alerjen: Fındık / Kuruyemiş, Süt / Laktoz, Gluten · Vejetaryen ## SALATALAR - **DOMATES SALATASI** · 600 ₺ · Pembe domatesler, soğan ve zeytinyağı ile hazırlanan biberli ve bol soslu, lezzetli salata. · Alerjen: Gluten, Soya · Vegan - **EKŞİMEN SALATA** · 650 ₺ · Ekşimen otu, pembe domates, peynir ve soğan ile hazırlanan salata. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **ROKA SALATASI** · 600 ₺ · Pembe domates ile hazırlanan rokalı, peynirli salata. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen ## ARA SICAKLAR - **ANNE PATATESİ** · 750 ₺ · Çıtır çıtır kızarmış patates dilimlerinin baharatlandırılmış lezzetli versiyonu. Yoğurt ve domates sos ile servis edilir. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **BALLI HELLİM BÖREĞİ** · 350 ₺ · Bal ve Kıbrıs peynirinin lezzetiyle hazırlanan çıtır hellim böreği. Sıcak servis edilir. · Alerjen: Süt / Laktoz, Bal, Gluten, Susam · Vejetaryen - **DANA GÖBEK İLİK** · 750 ₺ · Tender dana göbek iliği, aromatik baharatlarla sezonlanmış ve yavaş pişirilmiş lezzetli bir ara sıcak. - **EGELİ KARİDES** · 950 ₺ · Limonlu sos ile lezzetlendirilmiş karideslerin Ege sebzeleriyle sunulduğu tabak. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Kabuklu Deniz Ürünleri - **ERİŞTELİ ÇANAKKALE KALAMAR** · 950 ₺ · Erişteli Çanakkale kalamarı: kremalı ve peynirli olarak sunulan lezzet. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Kabuklu Deniz Ürünleri - **IZGARA KUZU UYKULUK** · 1.500 ₺ · Izgara yapılmış boğazlık uykuluk, aromatik baharatlarla lezzetlendirilmiş sulu ve yumuşak bir ara sıcak. Maydanoz sosu ile servis edilir. · Alerjen: Gluten - **KELEM SARMASI** · 750 ₺ · Taze lahana yapraklarına sarılmış, sos eşliğinde servis edilen geleneksel Türk lezzeti. · Alerjen: Gluten · Vegan - **OTLU ÇITIR CİĞER** · 950 ₺ · Otlu çıtır ciğer, baharatlar ve dere otuyla hazırlanmış, dilimlenmiş dana ciğerinden yapılır. · Alerjen: Gluten ## ANA YEMEKLER - **BALABAN KÖFTE** · 980 ₺ · Eskişehir'in geleneksel Balaban köftesi; ince baharat ve soğan harmanıyla hazırlanmış, yumuşak dokusuyla tanınan lezzetli bir köfte. Domates soslu pide ile servis edilir. · Alerjen: Gluten - **BALIK ŞİŞ** · 1.600 ₺ · Izgara granyöz şiş, yanında roka ve taze soğan ile servis edilen ana yemek. · Alerjen: Balık - **KARIŞIK IZGARA TABAĞI** · 2.950 ₺ · Tavuk ve dana etinden seçkin parçalar, ızgarada pişirilip baharat ve soğan ile sunulan lezzetli bir kombinasyon. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Soya - **KUZU KOL** · 3.000 ₺ · Üç buçuk saat ağır ateşte fırında pişirilen, pekmez ile çıtırlaştırılan yumuşak kuzu eti. Yanında garnitür olarak sumaklı ekşi yoğurt, taze soğan, ızgara sarımsak ve lavaş verilir. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Kükürt Dioksit / Sülfitler - **ŞAŞLIK DUBLE** · 2.500 ₺ · Krema ve soya sos ile marine edilen dana bonfile parçalarının ızgarada pişirilmiş lezzetli şişi. Soğan, biber ve yeşil salata eşliğinde servis edilir. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Soya - **ŞAŞLIK TEK** · 1.350 ₺ · Krema ve soya sos ile marine edilen dana bonfile parçalarının ızgarada pişirilmiş lezzetli şişi. Soğan, biber ve yeşil salata eşliğinde servis edilir. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Soya - **TAVUK KANAT** · 980 ₺ · Lezzetli baharatlarla marine edilmiş, çıtır dışı ve yumuşak içi ile pişirilmiş tavuk kanatları. Garnitür olarak yanında sumaklı kuru soğan ve ızgara biber ile servis edilir. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Hardal ## TATLI MEYVE - **HATIR HELVASI** · 600 ₺ · Soğuk ve yoğun çikolata, orman meyvesi ve kağıt helva eşliğinde sunulan ferahlatıcı bir tatlı. Fındıkla servis edilir. · Alerjen: Fındık / Kuruyemiş, Süt / Laktoz, Gluten, Yumurta · Vejetaryen - **HÜSNÜ SEFA** · 600 ₺ · Mevsim meyvelerinden hazırlanan, doğal tatlandırıcılarla zenginleştirilmiş tatlı meyve. · Vegan - **MEYVE TABAĞI** · 450 ₺ · Mevsiminde seçilmiş taze meyvelerden oluşan lezzetli bir tabak. · Vegan ## BİRA - **BİRA** · 400 ₺ · Buğday ve arpa malts ile yapılan, hafif ve serinletici geleneksel bira. · Alerjen: Gluten ## EKSTRALAR - **AYRAN** · 100 ₺ · Geleneksel tazeliğiyle, yoğun ve hafif tuzlu ayran. İçecek veya yemeğin yanında mükemmel eşlik. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **ÇOBAN SALATA** · 700 ₺ · Taze domates, salatalık, soğan ve peynirle hazırlanan geleneksel Türk salatası. · Vegan - **GEVURDAĞ SALATA** · 700 ₺ · Taze yeşillikler, domates, salatalık ve zeytinyağlı dressing ile hazırlanan hafif ve lezzetli salatadır. · Vegan - **JAMESON DUBLE** · 1.000 ₺ · İrlanda viski, çift distilasyon ile elde edilen yumuşak ve dengeli tadı. - **JAMESON TEK** · 600 ₺ · İrlanda usulü viski, saf ve yoğun tadıyla. - **KAŞIK SALATA** · 700 ₺ · Taze sebzeler, yoğun soslar ve çeşitli malzemelerle hazırlanan, kaşıkla servis edilen pratik salatadır. · Vegan - **KÖZ SARIMSAK** · 55 ₺ · Közde kavrulmuş, yumuşacık ve aromalı sarımsak. Yemeklere lezzet katmak için ideal bir garnitür. · Vegan - **MEVSİM SALATA** · 700 ₺ · Mevsimin en taze sebzeleriyle hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir salatadır. · Vegan - **ORDÖVR 4 MEZE** · 600 ₺ · Dört çeşit mezeden oluşan lezzetli bir karışım. Sos ve ekmekle servis edilir. · Alerjen: Süt / Laktoz, Gluten, Sesam - **PEYNİR TABAĞI** · 750 ₺ · Çeşitli peynir çeşitlerinden oluşan lezzetli bir tabak. Farklı tatları keşfetmek için ideal. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **sumaklı soğan** · 100 ₺ · Taze soğanın sumak ile harmanlanmış, aromalı ve hafif ekşi bir tarifi. · Vegan - **TEREYAĞ** · 50 ₺ · Saf tereyağı, yemeklere zenginlik ve lezzet katan klasik ekstra. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **TURŞU** · 50 ₺ · Tuzlu ve ekşi sos içinde konserve edilmiş sebzeler. Yemeklere lezzet katan, çıtır dokusuyla tat dengesini sağlayan yan ürün. · Vegan - **YOĞURT** · 150 ₺ · Kremsi ve besleyici yoğurt, tatlı veya tuzlu tercihlerinize eşlik etmek için ideal. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen - **YOĞURTLU BİBER** · 150 ₺ · Taze biber ve yoğurttan hazırlanmış, hafif ve erfrişan bir ek. · Alerjen: Süt / Laktoz · Vejetaryen ## RAKILAR ### RAKILAR - BEYLERBEYİ - **GÖBEK 100 CL** · 5.000 ₺ · Geleneksel Beylerbeyi kraft rakısı. Anasonlu ve yumuşak tadıyla tercih edilir. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **GÖBEK 35 CL** · 2.400 ₺ · Geleneksel Beylerbeyi kraft rakısı. Anasonlu ve yumuşak tadıyla tercih edilir. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **GÖBEK 50 CL** · 3.400 ₺ · Geleneksel Beylerbeyi kraft rakısı. Anasonlu ve yumuşak tadıyla tercih edilir. - **GÖBEK 70 CL** · 4.200 ₺ · Geleneksel Beylerbeyi kraft rakısı. Anasonlu ve yumuşak tadıyla tercih edilir. - **İNCİRDEN 70CL** · 4.600 ₺ · Anadolu'nun geleneksel rakılarından. İncir aromasıyla zenginleştirilmiş, ılık içilmesi tavsiye edilen bir rakıdır. - **KALECİK KARASI 70CL** · 4.700 ₺ · Kalecik Karası üzümünden yapılan, karakteristik aromasıyla öne çıkan kraft rakı. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **MARGAZ 70CL** · 4.600 ₺ · Anadolu'nun karakteristik anasonlu rakısı. Kristal berraklığı ve yumuşak tadıyla içilir. - **MAVİ 100CL** · 4.000 ₺ · Anasonlu geleneksel rakı, berrak ve dengeli tat sunar. - **MAVİ 20 CL** · 1.200 ₺ · Anasonlu geleneksel rakı, berrak ve dengeli tat sunar. - **MAVİ 35 CL** · 1.950 ₺ · Anasonlu geleneksel rakı, berrak ve dengeli tat sunar. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **MAVİ 50CL** · 2.750 ₺ · Anasonlu geleneksel rakı, berrak ve dengeli tat sunar. - **MAVİ 70 CL** · 3.200 ₺ · Anasonlu geleneksel rakı, berrak ve dengeli tat sunar. - **MAVİ ARASI** · 525 ₺ · Anasonlu geleneksel rakı, berrak ve dengeli tat sunar. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **MAVİ DUBLE** · 575 ₺ · Anasonlu geleneksel rakı, berrak ve dengeli tat sunar. - **MAVİ TEK** · 475 ₺ · Anasonlu geleneksel rakı, berrak ve dengeli tat sunar. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler ### RAKILAR - EFE GOLD - **EFE GOLD 100CL** · 4.300 ₺ · Türk rakısının klasik lezzeti. Anasonlu, kristal berraklığında geleneksel bir içki. - **EFE GOLD 35CL** · 2.050 ₺ · Türk rakısının klasik lezzeti. Anasonlu, kristal berraklığında geleneksel bir içki. - **EFE GOLD 50CL** · 3.000 ₺ · Türk rakısının klasik lezzeti. Anasonlu, kristal berraklığında geleneksel bir içki. - **EFE GOLD 70CL** · 3.600 ₺ · Türk rakısının klasik lezzeti. Anasonlu, kristal berraklığında geleneksel bir içki. - **EFE GOLD ARASI** · 525 ₺ · Türk rakısının klasik lezzeti. Anasonlu, kristal berraklığında geleneksel bir içki. - **EFE GOLD DUBLE** · 575 ₺ · Türk rakısının klasik lezzeti. Anasonlu, kristal berraklığında geleneksel bir içki. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **EFE GOLD TEK** · 475 ₺ · Türk rakısının klasik lezzeti. Anasonlu, kristal berraklığında geleneksel bir içki. ### RAKILAR - SARI ZEYBEK - **SARI ZEYBEK 100CL** · 4.950 ₺ · Anadolu'nun meşhur sarı rakısı. Anasunlu aroması ve yumuşak karakteri ile içimi ferah kraft bir rakıdır. - **SARI ZEYBEK 20 CL** · 1.400 ₺ · Anadolu'nun geleneksel anason aromalı rakısı. Kristal berraklığında, saf ve yoğun tadıyla Türk rakısının özünü yansıtır. - **SARI ZEYBEK 35CL** · 2.600 ₺ · Anadolu'nun meşhur sarı rakısı. Anasunlu aroması ve yumuşak karakteri ile içimi ferah kraft bir rakıdır. - **SARI ZEYBEK 50CL** · 3.500 ₺ · Anadolu'nun meşhur sarı rakısı. Anasunlu aroması ve yumuşak karakteri ile içimi ferah kraft bir rakıdır. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **SARI ZEYBEK 70CL** · 4.450 ₺ · Anadolu'nun meşhur sarı rakısı. Anasunlu aroması ve yumuşak karakteri ile içimi ferah kraft bir rakıdır. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler ### RAKILAR - MERCAN - **MERCAN 100CL** · 4.600 ₺ · Anadolu'nun köklü rakı geleneğini yansıtan, yumuşak ve kraft bir rakıdır. - **MERCAN 35 CL** · 2.600 ₺ · Anadolu'nun köklü rakı geleneğini yansıtan, yumuşak ve kraft bir rakıdır. - **MERCAN 50 CL** · 3.000 ₺ · Anadolu'nun köklü rakı geleneğini yansıtan, yumuşak ve kraft bir rakıdır. - **MERCAN 70 CL** · 4.000 ₺ · Anadolu'nun köklü rakı geleneğini yansıtan, yumuşak ve kraft bir rakıdır. ## ŞARAPLAR ### KIRMIZI ŞARAPLAR - **BOĞAZKERE** · 4.100 ₺ · Anadolu'nun köklü şarap geleneğinden gelen, derin kırmızı rengi ve hafif tannik yapısıyla bilinen Boğazkere şarabı. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **BOĞAZKERE KADEH** · 875 ₺ · Anadolu'nun köklü şarap geleneğinden gelen, derin kırmızı rengi ve hafif tannik yapısıyla bilinen Boğazkere şarabı. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **VOURLA** · 3.750 ₺ · Urla kökenli, hafif ve yemekle uyumlu kırmızı şarap. Meyvemsi aromaları ve dengeli tadıyla sofra şaraplarının tercih edilen seçeneğidir. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler ### BEYAZ ŞARAPLAR - **CHARDONNAY** · 3.800 ₺ · Zarif ve hafif Chardonnay şarabı, meyve ve mineral notalarıyla serinletici bir deneyim sunar. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **CHARDONNAY KADEH** · 825 ₺ · Zarif ve hafif Chardonnay şarabı, meyve ve mineral notalarıyla serinletici bir deneyim sunar. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **SAUVIGNON BLANC** · 4.000 ₺ · Sauvignon Blanc, ferah ve enerjik aromalarıyla bilinen, çeşitli yemeklerin yanında ideal beyaz şarap. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler ### ROSE ŞARAPLAR - **SERENDIAS** · 3.500 ₺ · Hafif ve ferah rosé şarap, meyvemsi aromaları ve zarif tadıyla özel anlarınızın eşlikçisidir. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler - **SERENDIAS KADEH** · 800 ₺ · Hafif ve ferah rosé şarap, meyvemsi aromaları ve zarif tadıyla özel anlarınızın eşlikçisidir. · Alerjen: Kükürt Dioksit / Sülfitler ## MEŞRUBATLAR - **AYRAN** · 100 ₺ · Geleneksel türk içeceği, tuzlu yoğurt bazlı serinletici meşrubat. · Alerjen: Süt / Laktoz - **CHURCHİLL** · 100 ₺ · Tuz, Limon ve maden suyu ile hazırlana ferahlatıcı bir içecek. - **ICE TEA** · 180 ₺ · Serinletici soğuk çay içeceği, limon aroması ile ferahlatıcı bir içecek. - **KOLA** · 180 ₺ · Serinletici, gazlı ve koyu renkli meşrubat. İçecek. - **MEYVE SUYU** · 180 ₺ · Doğal meyvelerden sıkılan taze ve vitaminli içecek. - **ŞALGAM BÜYÜK ACILI** · 325 ₺ · Acılı şalgam suyu, geleneksel Türk içeceği. Tuzlu ve baharatlı tadıyla serinletici. - **ŞALGAM BÜYÜK ACISIZ** · 325 ₺ · Acısız şalgam suyu, geleneksel lezzeti ile ferahlatıcı bir içecek. - **ŞALGAM KÜÇÜK ACILI** · 150 ₺ · Acılı şalgam suyu, geleneksel Türk içeceği. Tuzlu ve baharatlı tadıyla serinletici. - **ŞALGAM KÜÇÜK ACISIZ** · 150 ₺ · Acısız şalgam suyu, geleneksel lezzeti ile ferahlatıcı bir içecek. - **SODA** · 80 ₺ · Ferahlatıcı gazlı meşrubat. Şeker, karbondioksit ve doğal aromalardan oluşur. - **SODA LİMON** · 100 ₺ · Ferahlatıcı limon aromalı gazlı içecek, serinletici tadı ile anınızı tazeleyecektir. · Vegan - **TURŞU SUYU** · 100 ₺ · Tuzlu turşuların suyundan elde edilen, ferahlatıcı içecek. --- Kaynak: https://ustu-kalsin.yeni.menu/ · Bu belge menü verisinden otomatik üretilir; içerik menü sayfasıyla aynıdır.